МУССОВЫЙ ТОРТ
Ингредиенты для брауни:
► Мед - 3 ст.л.
► Сливочное масло - 100 гр
► Сахар - 1 стакан
► Яйцо - 2 шт.
► Мука - 1 стакан
► Какао - 3 ст.л.
► Соль - щепотка
► Разрыхлитель
На водяной бане растопить мед, сливочное масло и сахар.
Дать смеси слегка остыть и влить яйца, предварительно взбитых.
Хорошо перемешать.
Отдельно смешать в миске муку, какао, разрыхлитель, соль.
Смешать две смеси до однородной массы.
Выпекать в предварительно нагретой до 160 градусов духовке, 20-25мин.
Ингредиенты для шоколадного мусса:
► Молочный шоколад - 3 плитки
► Сливки ( 33% жирности и более) - 330 мл
► Желатин - 7 гр
► Вода - 2 ст.л.
На водяной бане растопить молочный шоколад с 80 мл сливок.
Замочить желатин в воде.
Набухший желатин распустить и влить в шоколадную смесь. Перемешать.
Отдельно взбить 250 мл сливок до жестких пиков.
Смешать с шоколадной смесью до однородной консистенции.
Вылить на брауни, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 мин.
Ингредиенты для малинового мусса:
► Белый шоколад - 3 плитки
► Сливки ( 33% жирности и более) - 375 мл
► Малина - 300 гр
► Желатин - 7 гр
► Вода - 2 ст.л.
Малину ( 200 гр) протереть через сито.
На водяной бане растопить белый шоколад с 125 мл сливок.
Когда слегка смесь остынет, добавить малиновое пюре.
Замочить желатин в воде.
Набухший желатин распустить и влить в шоколадно-малиновую смесь. Перемешать.
Отдельно взбить 250 мл сливок до жестких пиков.
Смешать с шоколадно-малиновой смесью до однородной консистенции и добавить свежую малину.
Вылить мусс на шоколадный слой, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 мин.
Ингредиенты для ванильного мусса:
► Белый шоколад - 2 плитки
► Сливки ( 33% жирности и более) - 375 мл
► Мед - 3 ст.л.
► Ванильная эссенция
► Желатин - 7 гр
► Вода - 2 ст.л.
На водяной бане растопить белый шоколад с 125 мл сливок, мед и ванильную эссенцию.
Замочить желатин в воде.
Набухший желатин распустить и влить в шоколадно-ванильную смесь. Перемешать.
Отдельно взбить 250 мл сливок до жестких пиков.
Смешать с шоколадно-ванильной смесью до однородной консистенции.
Вылить мусс на малиновый слой, накрыть пленкой и убрать в холодильник на ночь.
Ингредиенты для шоколадного ганаша:
► Темный шоколад - 2 плитки
► Сливки - 80 мл.
Растопить на водяной бане шоколад со сливками.
Дать слегка остыть и распределить равномерно по торту.
По желанию сверху украсить свежей малиной или белым шоколадом.
Приятного аппетита ♥
