ТВОРОЖНЫЕ КУЛИЧИ
Ингредиенты:
► Мука - 330 г
► Молоко - 60 мл
► Яйцо - 2 шт.
► Сливочное масло - 50 г
► Сахар - 150г+1ч.л.
► Дрожжи - 7 г
► Соль - щепотка
► Сушенная вишня, клюква, изюм - 120 г
► Ванилин - 1/2 ч.л.
► Творог (9-18%) - 250 г
Опара: Растворить в теплом молоке дрожжи и 1ч.л. сахара, добавить 30г муки и перемешать до однородности.
Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30-40мин, пока опара не увеличится в объеме в два раза.
В миске смешать творог, яйца, сахар, растопленное сливочное масло, ванилин, соль и готовую опару. Взбить венчиком до однородности.
Добавить вишню, изюм, клюкву. Постепенно добавить муку и замесить густое липкое тесто.
Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1-1.5ч.
Готовое тесто обминаем. Заполнить формы тестом на 2/3.
Поставить формы в теплое место на 45мин.
Переставить в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекать 40-50мин.
Готовые куличи украсить глазурью и посыпать кондитерскими посыпками.
Ингредиенты для глазури:
► Куриный белок - 1 шт.
► Вода - 1/3 стакана
► Лимонный сок - 1 ст.л.
► Сахар - 3 ст.л.
Кастрюльку с водой поставить на слабый огонь, добавить сахар и лимонный сок. Варить до состояния густого сиропа. Белок взбить в крепкую пену. Не прекращая взбивать влить горячий сироп.
Приятного аппетита ♥
